تکنیک‌های موثر و ساده برای پخت حبوبات در سریعترین زمان
تاریخ انتشار: ۷ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۱۸۱۸۴۶
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از فرادید، حبوبات یکی از پرکاربردترین دانه‌های خوراکی در آشپزی است که خاصیت زیادی دارد و برای جلوگیری از مشکلات گوارشی باید خوب پخته شوند.
حبوبات یکی از مهم‌ترین منابع تامین پروتئین، فیبر، آهن، منگنز، فولات، منیزیم و آنتی اکسیدان هستند که مصرف آنها به صورت موکد از سوی پزشکان و کارشناسان تغذیه سفارش شده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اما این دانه‌های خوراکی مفید و مغذی اگر به خوبی نفخ‌گیری نشوند، موجب دل درد و مشکلات گوارشی خواهند شد. همچنین گاه پیش می‌آید که حبوبات به خوبی نمی‌پزند و خام می‌مانند.
در این مطلب به ارائه چند راهکار کاربردی برای زود پختن حبوبات می‌پردازیم؛ پس در ادامه با ما همراه باشید.
۱ـ یکی از روش‌های سنتی و معمول در پخت حبوبات این است که حبوبات را از قبل خیس کنید. خیس کردن حبوبات علاوه‌بر پخت زودتر موجب از بین رفتن نفخ حبوبات هم می‌شود که از دل درد و مشکلات گوارشی پس از خوردن حبوبات جلوگیری می‌کند.
۲ـ گاه ممکن است زمان کافی برای خیس دادن حبوبات نداشته باشید. در این شرایط بهتر است حبوبات را آب داغ بجوشانید. بعد از اینکه چند دقیقه داخل آب جوشید، اجاق گاز را خاموش کنید؛ سپس اجاره بدهید حبوبات به مدت ۱ ساعت داخل همان آب داغ بماند تا خوب خیس بخورد. بعد حتما حبوبات را آبکش کنید تا آب نفخ آن گرفته شود. توجه داشته باشید که بعد از آبکش کردن هرگز روی حبوبات آب سرد نریزید؛ چون موجب دیرپز شدن حبوبات خواهد شد.
۳ـ برای اینکه حبوبات خیس نشده زودتر بپزد، دو تا سه قاشق غذاخوری زیره سیاه را داخل یک کیسه پارچه‌ای بریزید و سر کیسه را خوب گره کنید. حالا کیسه را داخل آبجوش بگذارید و حبوبات را به آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا حبوبات همراه با زیره به مدت نیم ساعت بجوشد؛ سپس آبکش کنید. با این روش هم نفخ حبوبات گرفته می‌شود، هم حبوبات زود می‌پزد و له می‌شود.
۴ـ یکی از دلایل دیرپز شدن حبوبات این است که برخی به آن نمک اضافه می‌کنند؛ بنابراین هرگز در اوایل پخت حبوبات به آن نمک نزنید. همیشه نمک را یک ساعت آخر پخت حبوبات اضافه کنید تا حبوبات مغزپخت و مزه‌دار شود.
۵ـ یکی دیگر از راهکارهایی که موجب پخت سریع‌تر حبوبات می‌شود، گذاشتن درب قابلمه هنگام پخت است. برخی به دلیل اینکه آب حبوبات هنگام پخت سر می‌رود، درب قابلمه را باز یا به صورت نیمه می‌گذارند. برای اینکه حبوبات سر نرود، آن را داخل یک قابلمه بزرگتر بریزید تا هنگام پختن سر نرود.
زمان خیساندن و پخت چند حبوبات پرکاربرد
زمان خیساندن نخود بین ۸ تا ۱۰ ساعت و زمان پخت آن بین ۶۰ تا ۹۰ دقیقه است.
زمان خیساندن لوبیا قرمز بین ۱۰ تا ۱۲ ساعت و زمان پخت آن بین ۴۵ تا ۵۰ دقیقه است.
زمان خیساندن لوبیاچیتی بین ۸ تا ۱۲ ساعت و زمان پخت آن بین ۷۰ تا ۹۰ دقیقه است.
زمان خیساندن باقلا خشک بین ۸ تا ۱۲ ساعت و زمان پخت آن ۹۰ دقیقه است.
زمان خیساندن ماش ۱۲ ساعت است و زمان پخت آن ۳۰ تا ۵۰ دقیقه است.
زمان خیساندن لوبیا چشم بلبلی ۱۲ ساعت و زمان پخت آن ۴۵ تا ۵۰ دقیقه است.
زمان خیساندن لوبیا سفید ۱۲ ساعت و زمان پخت آن ۷۰ تا ۹۰ دقیقه است.
عدس نیازی به خیساندن ندارد و زمان پخت آن بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است.
لپه نیازی به خیساندن ندارد و زمان پخت آن بین ۴۰ تا ۴۵ دقیقه است.
خوراکی‌هایی که حافظه را تقویت می‌کنند ۱۴ ماده غذایی که سلامت عمومی بدن را تقویت می‌کند کد خبر 811314 برچسب‌ها حبوبات سلامت مهارت‌ها فوت و فن خبر مهم تغذیهمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: حبوبات سلامت خبر مهم تغذیه زمان خیساندن ۹۰ دقیقه پخت حبوبات
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۱۸۱۸۴۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
پرواز مشهد به تهران به فرودگاه هاشمی نژاد بازگشت
به گزارش خبرگزاری مهر، حسن جعفری اظهار کرد: پرواز شماره ۵۶۲۰ مشهد به تهران، ساعت ٢٣ و ۴٠ دقیقه فرودگاه مشهد را به مقصد تهران ترک کرده بود.
مدیر روابط عمومی شرکت فرودگاه‌های خراسان رضوی بیان کرد: این پرواز به علت نقص فنی با تصمیم خلبان و با رعایت مسائل ایمنی و استاندارد پرواز، به مشهد بازگشت و به سلامت بر زمین نشست.
وی افزود: این پرواز با ۲۷۴ دقیقه تاخیر در ساعت سه و ٣۴ دقیقه بامداد امروز انجام شد.
کد خبر 6092726
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت